手料理のレシピ

本格中華おこわは、せいろがなくても電子レンジがあれば、 容易に出来てしまいます。 干ししいたけ、干しえびからおいしいうま味が出るため、 材料を加えてチンすればいいだけです。 ●手作りポイント ・もち米を水につける時間を逆算しておくのがいいでしょう。 ・干ししいたけ、干しえびのもどし汁がおいしい出しとなりますね。 ・余熱を使用して蒸らす事でふっくらつやつやの仕上がりになります。 ■材料（４人分） ・・・・

「酢豚」は、片栗粉をまぶし揚げた豚肉と野菜を甘酸っぱく炒めた ボリューム満点の人気の中華料理ですね。 中国ではクーラオロウ又はタンツーロウとよびます。 クーラオとはもぐもぐ食べるということ。 タンツーは酢と砂糖を意味してます。 パイナップルをお好みで入れると甘みが増すのみでなく、豚肉が 柔らかくなる効力がありますね。 ●手作りポイント! ・肉にきちんと味をつけておくと、かみ締めたときに口のなかでに・・・

麻婆豆腐はお豆腐をたくさん食べられるので健康にもいい感じで お子さんも大好きな中華料理ですね。 本格的な中華料理になるとさまざまな材料が複雑なんです。 ご家庭では、はじめに豆板醤(とうばんじゃん)と甜麺醤(テンメンジャン) を揃える事からはじめてみてはどうでしょう。 豆板醤は、中国の味噌の一種でソラマメを発酵させて作ったものです。 唐辛子が中に含まれていて、加熱することによっていっそう香りと 辛さ・・・