手料理のレシピ

本格中華おこわは、せいろがなくても電子レンジがあれば、
容易に出来てしまいます。

干ししいたけ、干しえびからおいしいうま味が出るため、
材料を加えてチンすればいいだけです。

●手作りポイント
・もち米を水につける時間を逆算しておくのがいいでしょう。
・干ししいたけ、干しえびのもどし汁がおいしい出しとなりますね。
・余熱を使用して蒸らす事でふっくらつやつやの仕上がりになります。

■材料（４人分）
・もち米・・・・・・2カップ
・しょうゆ・・・・・小さじ１杯
・酒・・・・・・・・小さじ２杯
・サラダ油・・・・・大さじ２杯
・ゆでたけのこ・・・30g
・松の実（あれば）・少し
・砂糖・・・・・・・小さじ1／２杯
・干ししいたけ・・・2枚
・干しえび・・・・・小さじ２杯
・焼き豚・・・・・・100g
・塩・・・・・・・・小さじ1／２杯

■下ごしらえ
・もち米は洗って、たくさんの水に2?3時間つけて水気をきります。
・干ししいたけ、干しえびは、水を加えて落としぶた代わりの小皿を
　のせ電子レンジ（500w）で1分加熱しましょう。
　もどし汁は水を加えて１1／２カップ弱にします。
・もどしたシイタケ、たけのこ、焼き豚を小さめの角切りに。

■作り方
１、電子レンジ用の深めの容器にもどしたしいたけ、エビ、たけのこ
　　塩、しょうゆ、砂糖、酒を入れてシャッフルします。
２、しばらくおいて、もち米と干ししいたけと干しえびのもどし汁に
　　水を加えたものを加えましょう。
３、ラップをし、10分間、電子レンジで加熱します。

■コツ
　ラップは破裂しないようふんわりとかけましょう。

４、松の実と焼き豚をいれて混ぜて、再びラップをし10分加熱して、
　　そのまま15分蒸らしましょう。

■モデル献立
・中華おこわ、白菜のスープ、杏仁豆腐